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醬書寫
在地與越境的醬風景

 
作者:陳建源等著
出版社:國立中興大學
出版日期:2020年10月
ISBN:9789869901451

定價:$350 

 

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  雖然醬經常被視為飲食文化的配角,或飲食裡的輔助角色,醬味卻回過頭來深植人心,成為庶民生活回憶裡的重要部份。不僅是台中有名的辣椒醬,日常的醬油、海山醬、蕃茄醬等不僅增添了食物的滋味,也豐富了我們的日常味覺體驗;醬作為媒介的同時,也串連起了台灣飲食文化與庶民的飲食記憶。本書除了介紹臺灣的醬文化外,也涵蓋其他亞洲國家的醬料文化,是一本內容豐富有趣的好書。